�丮��
�߰���
<���>
�ߴٸ� 10��, �����, ������
����� : ���尡�� 1/3cup, ���� 3/4cup,
����/����/�� �� 1/4cup,
���� 1/2��, ���� 1��(����ũ��), ����(ū ��
1��)�� �߰� ���.
<����� ��>
1) ����� ��Ḧ ���� �ٱ� �ٱ�,
�����ϰ� ���δ�.
2) 1)�� ���� �� ��(Į�� ���� ��)�� �־�
1�ð� ���� ���д�.
3) ���� �߰� ä �� �����, ��� ��
�������� ���� �Ķ����ҿ� ������ ���� ������
������ ���δ�.
�ߵ��� ��
<���>
�� 1����
����� : ���� 5Tbs, ���� 1��, ���� 2Tbs, ����,
���尡�� 1Tbs, ���� 1����, ���� 2Tbs,
���⸧ 1Tbs, û�� 3Tbs, ���
<����� ��>
1) ���� ������ �����Ͽ� ������ ũ���
�丷�� �� ���� �ణ ��´�.
2) ���Ĵ� ���ǿ� ����.
3) ����� - ���忡 ������, ����, ����, ���⸧, ����,
���尡��, ����, û�ָ� �־� ������� �����.
4) ���� �߿� ������� �ݸ� �ְ� �Ѳ���
���� ���δ�.
5) ������ ������ ���� ������� �ְ�
������ ���̴ٰ� �Ѳ��� ���� ������ ���Ⱑ ����
�� ���� �����
�Ѹ��� ���ÿ� ��´�.
���� (������)
<���>
�� 2�Ŀ��(���� ���̳� �ٸ� �Ǵ�
�����ٸ��� �غ�, �� �����ٸ��� ��쿣 ������
Į���� ����.)
���а���, �Ŀ���
����� : ���� 6Tbs, ������ 1Tbs, ���� 5Tbs (or ��
2 1/2 Tbs�� ���� 2 1/2 Tbs), �丶�� ��? 2Tbs,
���� 2Tbs, �ּҽ� 1ts, ���� ���� �� 1/2c, ����
���� �� 1Tbs, ���� ���� �� 1ts>
<����� ��>
1) ���� ������ ���� �� �ұ�, ���߸� �ѷ�
����д�.
2) 1)�� ���а��縦 �ξ� ������ �� (��
��ä�� �ణ ���� �ִ� ���·�) �⸧�� Ƣ�ܳ���.
3) ���� ����忡 ������. (���� Ư����
���� ���� �ֱ⵵ ��)
��ì�̷� �� ���� ���� �� ������ ����
��
* ���� ����忡 �׳� ������ �Ծ
���ִ�.
Eggroll
<���>
����, ���, �����, ���� �����(ground beef),
���, ��������, eggroll��, ������, �ұ�, ����,
����, ���⸧
<����� ��>
1) ���ֳ����� ��Ƽ� ���⸦ §��.
2) ����� ä ��� ���´�.
3) ����ߴ� ä ��� ���̰� ��-�� ¥��
���´�.
4) ���� ����⸦ ���µ� ������, �ұ�,
���߷� �ణ ���Ѵ�.
5) ����� ��Ƽ� ª�� �߶� ���´�.
6) 1)-5)���� ū Bowl�� ��Ƽ� ���� ����, �ұ�,
����, �ణ�� ����, ���⸧���� �������� ����
�����.
7) Eggroll�ǿ� �μ� Ƣ���.
������
<���>
���� (���� ���). ��������(Ȥ�� �Ǹ�),
�Ķ�����, �а���, ���
<����¹�>
1) (Ư�� �õ� ������ ���) ���� ������
���⸧�� �ٸ��� �ұ�, ���߸� �ѷ� ������� ����
����.
2) ������ �а��縦 �ٸ���, �������
�㰡���� �ޱ����� �������ҿ� ���� ���� �;��� ��
���߳�, �Ǹ��� ���ݾ�
���� ���� ���� ���� ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½î¼ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½
������ ������.
���ĵκ�
<���>
�κ�, ���Ƴ��� ����(����� �Ǵ�
��������), ���� ���� 1Tbs, ������ 1Tbs, ������ 2Tbs, �ұ�
1ts,
���⸧, �츻����, ���� 1Tbs, ����,
�ι���(�̱ݱ� �ҽ�-Oyster) 2Tbs,, ����(���������� ��)
������ (������ �׳� ���� ����) 1cup
<����� ��>
1) �κδ� 1�� 1cm ������� ��� ����
���ij��´�. (�Ǵ� �������ҿ� �⸧�� �θ���
�������� �ȴ�.)
2) �ҿ� �⸧�� 3Tbs�� �θ��� ����������
���ٰ�, ���Ƴ��� ���� 100g�� ���´�.
3) ���Ⱑ ������� �������� �ұ�,
������, ����, �ι���, ����, ������, �κθ� �ְ�
3-4�� ���� ���δ�.
4) �츻���� 2ts�� �� 2ts�� ���� �츻����
�־� �����ϰ� �� �� �� ���� �� 1Tbs, ���⸧ 1ts�� �־�
���ÿ� ��´�.
��ä
<���>
���� ä�� ��, ǥ������ �Ҹ� ��,
���̹���, ���, ����, ���, �Ǹ�, ����,
�Ұ��� ����� - ����, ����, ��, ��, ����,
����
<����� ��>
1) ����� ä�� ��� �Ұ��� ����忡 ���
���´�.
2) ǥ�������� �������� ���� �ҷ���
������ ���� ä ���.
3) ���̹����� �������� ���� �㰡 �Ҹ�
��, ���� ���´�.
4) ����� ���� ���� �ְ� ��� �� ����
�绡�� �󱺴�. �ʹ� ���� ������ Ǯ������ ����
�����Ƿ� ���ݾ� ������
������ �󱸾� ���� ���ư��� ��´�.
5) ����, ���, �Ǹ� ���� ä ï¿½ï¿½î¼ ï¿½Ò±ï¿½,
���߸� �ְ� ���Ƽ� ���� ���´�. (�Ѱ����� ���ƾ�
��)
6) 1)�� �ޱ����� �ҿ� �绡�� ���Ƴ���.
7) ǥ������, ���̹����� ����, ����,
���⸧�� �ֹ��� ���� ���Ҵ� �ҿ� ���´�.
8) ��� ��ᰡ �� ������ ���� �� ���µ�
�̶� ����� ����� ���� ����, �� ������ ä�Ҹ�
���� ���⸧,
���ұ�, ����, �������� ���� �����.
* ä�� ���Ƴ��� ���� ���� ������ ä��
������ �״´�.
�Ⱥ�ä
<���>
�������� - ��� �� �Ŀ�, ��������, ����,
����, ����, ����, ���⸧�� ����. (�������� ��)
��¡�� 1���� - ��¡�� �������� ���� ����
Į���� �־� �����ϰ� ���.
���� - 5-6���� (�������� ������) -
�������� �̾��ð��� �̿��ؼ� ������ ����.
����� 3-4�� - �����ϰ� ���. �ʹ� �߰�
��� ����� ������ �ʴ�.
�׼� - baby corn (can���� �� ���� ï¿½ç¼ ï¿½ï¿½ï¿½)
���� 1�� - �����ϰ� �����ϰ� ���.
ǥ������ - ���� �ҷ��� ����� ����
�����ϰ� ���. ���� �Ҹ��� ���� ������ ��������
�ϸ� �ȴ�.
�Ǹ� - �����ϰ� ���.
���� - �����ϰ� ���.
�츻�� (�츻 1Tbs + �� 2Tbs), ���⸧, ����(chicken
broth), Oyster flavored sauce
<����� ��>
1) ���� �ҿ� �Ŀ��� 2Tbs�� �θ��� �ҿ�
�ޱ��� ���� ��, ������ �ְ� ���ٰ� �������⸦
����,
��¡��, ���츦 �ְ� ���� �Ŀ� ��ä��
�ְ�, ������ �װ� oyster sauce�� ���� �� ��,
�츻���� �� ���� �״´�.
2) �Ա� �� ���⸧�� ġ�� ���ÿ�
��Ƴ���.
����
<���>
���⸧ 8oz, �� 1gal, �� 3cup, ���� 1.5cup, �� �ణ
<����� ��>
1) ���⸧ ���翡 �������� �� 1gal�� �ξ�
��� ���� �� Ǯ�� �� �� 2-3�ð� ������ �д�.
2) ������� �ӱ��� ��鸮�� �ʰ�, ������
���� ���� ���ڷ� ���� �����ϰ� ���� �信 �״´�.
3) ������ 1/2cup���� �̸� �־�� �� ��´�.
4) ���ǰ��� ���»��·� 3�ð� ���� �θ�
����� 5-10�� ���� �ߴµ� �̶��� �� �� ���̴�.
5) ū ���� �� �ξ� ���� ���̴µ� �̶�
���� ���� 1cup�� �־��ش�.
(��ȣ�� ���� �� �־��־ ������ ����
���� ���� ���� �ణ �� �ް� �������Ƿ� ��
�����Ͽ� �絵��
�����Ѵ�.) ���� �� �̴� ��ǰ�� �ݵ��
�Ⱦ��.
6) ���� ���� �� �� ���� �������.
���İ�Ƽ
<���>
���İ�Ƽ ���� 400g, ���� ����� 300g, ����
1��, ���� 1/2Tbs, ����� 4��, �Ǹ� 1/2��, ��� 1/2��,
������ 1/2 �ٱ�, �������� 1Tbs, �丶����?
7Tbs, ���� 1,1/2Tbs, �ұ� �� 1/2ts, ���� �ణ, ġ��,
�Ľ���, �Ŀ���
<����� ��>
1) ���İ�Ƽ ������ ��� ������ ���⸦
���� �Ŀ����� �߶� ���´�.
2) �ҿ� ���͸� �θ��� ���� ���ð� ����
����⸦ ���� ���� ����, ���� �����, �Ǹ�, ����,
�罼, ��������
���� ���´�. �丶�� ��?�� �������ָ�
�־� �ұ�, ���߷� ���� �Ѵ�.
3) ���İ�Ƽ ������ �ҿ����� �����
ġ����� �Ľ����� ���� ���� �ҿ��� ���� �Ѹ���.
��*��Է�
����������
<���>
A. ������ 7 �Ŀ��, ���� 2Tbs
B. ���� 20��(������ �î¼), ���尡��, ����
���� 2-3Tbs, �� 2-3Tbs, ����(Å���ϰ� ���)1��, ����, ����
C. �ұ�, �� ���� ��,
<����� ��>
1) ���� ���� ������ �㰡 �͹��� ����.
2) 1)�� �� �� ��������.
3) ����� ���� ���� ��� ��Š�ְ� 1-2�ð�
���δ�.
4) �⸧�� �Ⱦ��.
5) �ٽ� ���� �� �װ� ������ ���Ⱑ ���
������ ��Š���� �ҿ��� ���δ�.
6) �� ������ B�� ��Ḧ �� �ְ� �ұ�����
ï¿½ï¿½ï¿½Æ¸é¼ ï¿½ï¿½ï¿½Ú°ï¿½ ���� ������ ���δ�.
7) ���� �� �߰� �� �ĸ� �־� �׸���
��´�.
������
<���>
�����(�����Ӹ� 1kg), ���� 200g, ���縮 200g,
������ 4�Ѹ�, ������.���� 2ts, ���ұ� 2ts, ���⸧ 4 ts,
���� 2Tbs, ���尡�� 2Tbs, �Ŀ��� 2Tbs
<����� ��>
1) �����Ӹ��� ���° ������ �㰡
�͹��� ���� ���� ���� �־� ǫ ?�´�.
2) ���� �Ĵ� 7cm ���̷� �߶� ��¦ ����
������ �󱸰� ���� �Ҹ� ���縮�� ���ִ� ��ģ ��
���߱����ϰ� ��� �д�.
3) ���� ���� ����� ��ģ ��, ���縮,
���ָ� �칬�� �׸��� ��� ���� ��.����, ������,
���⸧, ���ұ�, ���尡�縦
�з���� �־� ���� ��������.
4) ���� �Ĺ��� �⸧ 2Tbs�� �θ��� ��信
���� ���� ��Ḧ ï¿½Ö¾î¼ ï¿½ï¿½ï¿½ï¿½ �鵵�� ���´�.
5) ������� �������� �����Ӹ� ����
������ �װ� ǫ ���� �Ŀ� ������� ���尡���
���� ����.
* �ᳪ���� ���� ���� �Ӹ��� ������
����.
��ǰ�丮
«��
<���>
Oyster sauce, ���� ����, ����, ��¡��, ����,
�����, ����, ���, ���尡��, ��
<����� ��>
1) �⸧�� ���� �ְ�, ���尡�縦 ���ٰ�,
ä�Ҹ� �־� ���´�.
2) 1)�� ���� �ְ�, ���� �� ����� ��¡�
�ִ´�.
3) 2)�� Oyster sauce�� �� ���� �ְ� �ұ�����
���� ���� ��, ���� �ְ� ���δ�.
4) ��Ƴ��� ������ �׸��� ��� ������
��´�.
������
��������
<���>
����2��, �߰���ġ, ���� 3Tbs, ���� 2Tbs, ����
1Tbs, �� 1/2cup, ���� 1/2ts, �� 1Tbs, ���⸧
<����� ��>
1) ���ڴ� ������ ����� ���μ���
2cm������ ��Ͻ�� �Ѵ�.
2) ���� ����� ����, ����, ����, ����
�з���� �ְ� ���� �ξ� �������� ���δ�.
3) �����忡 ��ǰ�� �ϸ� ���ڸ� �ְ�
�ߺҿ��� ���� �ش�. ���ڰ� ä �ͱ⵵ ����
�������� ���Ƶ�� ���� ���ݾ�
�ξ�� ������� �ʰ� ������.
4) ���ڰ� ������� �Ͱ� �������� ������
�پ��� ��ġ�� �ְ� �� ����� ������.
5) �������� �����ϰ� ���� ���⸧ �ѹ��
����߸��� ����� �Ѹ���.
������
<���>
����� (���� - the shank of beef, ȫ�α���-a kind of
beef jowl, brisket)
�� ����, ����, ����, Dz���ߴ� ������
���� �ľ� ���´�. ����
<����� ��>
1) ���� 1�Ŀ�忡 ���� 3-4cup ���� �ְ�
���δ�.
2) ���� �����ϸ� ���� ���̰� 30���� ��
���δ�.
3) ��ì�̷� �� �͹��� �� ������ ���⿡
������ 1cup �װ� ���δ�.
(�̶� ��� ���� ���� ������ ï¿½î¼ ï¿½Ô²ï¿½
������ ����). ���ߵ� �̶� �ִ´�.
4) ���⸦ �񷯺��� ǫ ��������� �� ����
����, ��, ������ �ְ� ������ ���� ������ �� �� ��
���δ�.
(������ ������ �Ը��� ���߾� �ֵ���
�Ѵ�.)
���̹�ħ
<���>
����, �ұ�, ��, ����, ����, ����, ����,
���尡��, ��
<����� ��>
1) ���̴� ï¿½ï¿½î¼ ï¿½Ò±Ý¿ï¿½ ��¦ �����ٰ�
���⸦ �� §��.
2) 1)�� ������ ���� ���� ���� ���� ����
�ְ� ��, ����, ����, ����, ���尡��, ���� �־�
��ģ��.
����� ��ä ��ħ
<���>
����� 1can
��ä - ����, ����, ����, ����
����� - ������ 2Tbs, ���� 1Tbs, ���� 1Tbs, ����
1ts, ���� ���� 1/2Tbs, ���⸧ �ణ
<����� ��>
��ä�� ä ��� �����, ������ ����
��������.
������
<���>
����� Ȥ�� ���� - �̿ܿ� ����, ����,
����, ����, ����, ����� �� ���� ä�ҵ��� ����
���� �� �ִ� ���̸�
�� �����ϴ�.
����� - ����, ����, ���� �� 2Tbs, ���尡��,
���ұ� �� 1Tbs,
<����� ��>
��ä�� ������� ���� �̸� �����
���Ҵٰ� �Ա� ������ ������� �ѷ� ����.
* ��ȣ�� ���� ����忡 ���⸧�� ����
�������� �ִ�.
���� ����ä
<���>
����, ����
������ - ���� 1Tbs, ���� 3Tbs, ���� 3Tbs, �ұ�
1ts, ���� 1Tbs,
<����� ��>
1) ���̸� ���ð� ä ���
2) ������ ���� ä ���̷� ���´�.
3) ��� �غ�� ���� �� ���� ��������
��������.